(MeridianaNotizie) Roma, 03 Febbraio 2016 – Oltre 85 tonnellate di olive colorate con solfato di rame sequestrate e 19 persone denunciate. Questo il risultato dell’operazione “Olive Verniciate” condotta dal Corpo Forestale dello Stato, nel corso di una campagna straordinaria di controlli sulle olive verdi da tavola che ha portato complessivamente a 66 controlli e 39 campionamenti.
Come spiega Amedeo de Franceschi, responsabile del Nucleo agroalimentare forestale.”Il solfato di rame conferisce all’oliva un colore verde intenso e acceso mentre quella normale perde clorofilla col tempo: se questo colore rimane così intenso un anno dopo al confezionamento è un colore fraudolento”. Si tratta di “frode sanitaria, perché la legge vieta l’aggiunta di sostanze nocive: il limite ammesso è di 2 milligrammi per chilo, invece in alcuni casi ne abbiamo trovati 60”. Per quanto riguarda il sapore, “non è assolutamente” migliore per queste olive, specifica De Franceschi, ma è “solo una questione di marketing”. Le Regioni in cui sono state condotte più operazioni sono quelle con maggiore tradizione per questo tipo di prodotto: “Puglia, Abruzzo e Lazio”.
La Forestale sta effettuando controlli anche sul parmigiano reggiano e sull’olio extravergine di oliva, utilizzando, in quest’ultimo caso, una tecnica innovativa del riconoscimento del Dna delle cultivar di olivo presenti nell’olio, svelando una maxi frode che ha interessato circa settemila tonnellate di olio.
Servizio di Teresa Ciliberto
