La pizza parla francese. Alla 23esima edizione del Pizza World Cup, la prestigiosa competizione internazionale organizzata dall’UPTER – Unione Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori, il trionfo è andato a Fabien Figus, che si è aggiudicato il titolo di Super Campione del Mondo 2025.
L’evento, ospitato per tre intense giornate al Centro Congressi Selene di Pomezia, è stato coordinato dal presidente dell’associazione, il Maestro pizzaiolo Mario Amedeo Folliero, insieme alla Pizza Style School diretta dal maestro pizzaiuolo cav. Alfredo Folliero. Una kermesse che ha riunito pizzaioli professionisti, ristoratori e appassionati del settore gastronomico provenienti da tutto il globo.
Una sfida tra tradizione e innovazione
A decretare i vincitori una giuria internazionale, con esperti provenienti da Europa, Asia, America e Africa, che ha valutato tecnica, creatività e qualità degli impasti e delle farciture. Le competizioni hanno spaziato in 20 categorie, rappresentative della straordinaria varietà dell’universo pizza.
Accanto alle prove più note – come la pizza classica e la napoletana – non sono mancate specialità come la pizza senza glutine, quella in teglia, la pizza fritta, fino a sperimentazioni gourmet come la pizza dessert e la pizza contemporanea. Grande interesse anche per le categorie speciali: lo “Spaghetto d’Oro”, la “pizza influencer”, i “Sapori del Sud” e la “pizza romana”, pensate per valorizzare nuove tendenze e antiche tradizioni.
Il successo di Fabien Figus
Grazie a preparazioni impeccabili e a una combinazione perfetta tra ingredienti e tecnica, Fabien Figus ha convinto la giuria, superando concorrenti di altissimo livello. La sua performance gli è valsa il titolo più ambito della manifestazione, portandolo direttamente sul gradino più alto del podio.
“Il Pizza World Cup è un viaggio che unisce cultura, tradizione e creatività, trasformando la pizza in una vera forma d’arte – ha sottolineato Mario Folliero –. Il nostro format non si limita alla competizione, ma punta alla valorizzazione della cultura gastronomica, come dimostra il nuovo Museo della Pizza Folliero, inaugurato per l’occasione”.
Presenze illustri e ospiti d’onore
Alla serata conclusiva non sono mancati ospiti di rilievo, tra cui gli chef Annamaria Palma, Flavia Ferraro e Ozone Misao, insieme al cavaliere Alfredo Folliero e all’avvocato Daniela Folliero. Presente anche il giornalista de Il Tempo Massimiliano Gobbi, il giornalista “food” Patrizio Batino, insieme a numerose personalità del panorama enogastronomico italiano e internazionale.
Pizza World Cup, la capitale mondiale del gusto
Con oltre due decenni di storia, il Pizza World Cup si conferma uno degli appuntamenti più seguiti del settore, capace di mettere in luce sia i maestri pizzaioli italiani che i nuovi talenti internazionali. Una vetrina che celebra la pizza come simbolo del Made in Italy, ma anche come piatto universale, capace di reinventarsi attraverso contaminazioni e innovazioni.
Nel 2025, il nome che resterà scolpito nell’albo d’oro della manifestazione è quello di Fabien Figus, il pizzaiolo francese che ha portato a casa il titolo mondiale, consacrando il suo talento tra i grandi dell’arte bianca.
