Si è svolta a Lanuvio la prima edizione del “VerriGud Morning 2024”, un evento ideato e organizzato dall’Agenzia FoodandWineAngels e da Papillae Magazine, diretto da Carol Agostini. La manifestazione ha preso vita grazie alla collaborazione con lo chef Giuseppe Verri, che ha aperto le porte del suo casale per una giornata dedicata alle eccellenze enogastronomiche locali e italiane, con prodotti giunti da diverse regioni d’Italia.
L’evento, pensato per promuovere il Made in Italy, si è svolto a porte chiuse e ha visto la presenza di numerosi giornalisti, rappresentanti delle istituzioni comunali, tra cui l’Onorevole Andrea Volpi sindaco di Lanuvio, e un ristretto gruppo di autorità locali, tra cui Valeria Viglietti vice sindaco con delega alla Città del vino. L’obiettivo era offrire uno spazio esclusivo per la scoperta e valorizzazione di produzioni di nicchia in un momento che celebra la rinascita del casale e la partnership tra l’agenzia organizzatrice e lo chef Verri.
Dalla tarda mattinata, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di degustare una vasta gamma di prodotti accompagnati dai produttori stessi: vini pregiati, carni di qualità, zafferano, specialità per mixology, frutta martorana, formaggi, salumi, pasta artigianale, succhi di frutta, confetture, sidro di mela rosa e molto altro.
Il pranzo ha rappresentato il cuore della giornata: ogni portata è stata realizzata utilizzando i prodotti degli espositori, con abbinamenti curati dei vini della Tenuta Borgolano di Donatella Quadroni, dall’Oltrepò Pavese.
L’organizzazione impeccabile e la solida squadra di lavoro coordinata da Carol Agostini hanno contribuito al successo di questa prima edizione, creando un’esperienza fluida e apprezzata da tutti i presenti. “VerriGud Morning 2024” si conferma già come un appuntamento di riferimento per la promozione delle eccellenze enogastronomiche italiane e di territorio.
Vi rinviamo un breve riassunto per ogni singola azienda espositrice
Tenuta Borgolano https://www.tenutaborgolano.com/
La Tenuta e il Territorio
Situata su una superficie di 30 ettari, questa terra è un vero e proprio grappolo d’uva, come la definiva Gianni Brera. Si trova nella provincia di Pavia, un luogo dove la natura rimane incontaminata e l’intervento dell’uomo si armonizza con il ritmo naturale delle stagioni.
La Visione di Donatella Quaroni
La Tenuta Borgolano è un’oasi eco-friendly in cui la viticoltura sostenibile si coniuga con l’eccellenza. Il progetto nasce per valorizzare la preziosa biodiversità che caratterizza questo angolo di colline e montagne, l’unico frammento di Appennino in Lombardia. Un “territorio lento”, in netto contrasto con le frenetiche aree urbane della Pianura Padana, che offre un ritmo più autentico e naturale.
Questo ecosistema unico è meta di un turismo che ricerca emozioni autentiche: esperienze enogastronomiche, percorsi tra crinali e boschi, ideali per ciclisti, camminatori, bikers e runners.
L’avventura di Donatella Quaroni inizia nel 1992, quando entra in azienda e le dà il nome di Tenuta Borgolano, un acronimo che richiama il luogo della cantina, Al Burlan. Nel 2004, Paolo Brera, figlio di Gianni, la soprannomina “Donna Bonarda”. Questo titolo, che porta con orgoglio, è un tributo al suo impegno nella cura del territorio e delle vigne, al rispetto per l’ambiente e al lavoro meticoloso svolto in cantina.
Produzione e Mercati
La produzione annuale della tenuta si attesta intorno alle 100.000 bottiglie, distribuite in 8-10 etichette. La maggior parte delle vendite avviene in Italia, direttamente in azienda, dove visite e degustazioni creano un rapporto diretto con gli appassionati. Circa il 15% della produzione è destinato all’estero, in mercati come Germania, Belgio e Olanda.
Uno dei vini rossi della tenuta è tra i più apprezzati, diventando simbolo del territorio e della dedizione di Donatella Quaroni alla viticoltura sostenibile e di qualità.
Salumificio Gran Varzi
Il Salame di Varzi DOP Gran Varzi è un prodotto dal carattere autentico e genuino, che si distingue per la sua complessità sensoriale. Richiama il Varzi della tradizione, con quel tocco rustico e imperfetto che ne esalta il fascino e la capacità di coinvolgere i sensi. Il suo profilo aromatico regala piacevoli sentori di carne stagionata, cantina pulita e muffa nobile, arricchiti da sfumature vegetali di peperone e corteccia, che ne conferiscono una personalità unica e originale.
I Mandriani Carni https://mandriani.it/
L’azienda rappresenta la terza generazione di una tradizione familiare dedicata all’allevamento e alla trasformazione delle carni.
Ciò che distingue i suoi prodotti è l’equilibrio tra la lavorazione artigianale e il patrimonio di conoscenze tramandate nel corso delle generazioni.
Il motto “Tradizione e Qualità” esprime l’impegno della famiglia: con la terza generazione, l’azienda ha scelto di evolversi per rispondere alle nuove esigenze del mercato. È stato realizzato uno stabilimento all’avanguardia per la lavorazione di carni e salumi, senza mai abbandonare l’autenticità delle ricette tradizionali.
- Esperienza e cura nella selezione delle migliori carni
- Tecnologia avanzata, con processi automatizzati per garantire precisione
- Ricette tradizionali, tramandate da una generazione all’altra
Il risultato è una linea di prodotti di altissima qualità, caratterizzati da un gusto unico che celebra il sapore della tradizione.
Le Eccellenze
L’azienda si distingue per prodotti genuini e di alta qualità, profondamente legati alla tradizione ma in grado di soddisfare le richieste del consumatore moderno.
- SENZA GLUTINE
Tutti i prodotti sono naturalmente privi di glutine. - LAVORAZIONE ARTIGIANALE
Ogni prodotto è lavorato a mano nel salumificio, rispettando rigorosamente le certificazioni e gli standard di qualità italiani. - NO LATTOSIO
I salumi sono senza lattosio e si caratterizzano per un’essiccazione al naturale.
L’azienda offre eccellenze Made in Italy, dove tradizione, genuinità e innovazione si fondono in un equilibrio perfetto.
Sughi Vestalia https://sughivestalia.it/
Molti progetti e intuizioni di business nascono quasi per caso, spesso davanti a un bicchiere di vino. Così è stata la nascita di Vestalia, un’idea gustosa che ha preso forma nel 2017. In quell’anno, Luca, uno dei due attuali soci, gestiva un’enoteca ricavata da una vecchia cantina, frequentata abitualmente da Roberto, il suo futuro partner. All’epoca i due erano poco più che conoscenti, ma spesso si fermavano a chiacchierare davanti a un calice, soprattutto dopo l’orario di chiusura, quando Luca poteva dedicare del tempo ai suoi clienti.
In una di quelle serate, mentre condividevano il loro amore per il buon vino, Luca e Roberto iniziarono a immaginare un progetto che col tempo si sarebbe trasformato in Vestalia. Quella che sembrava solo un’idea nata per gioco si rivelò invece un progetto concreto. Con determinazione e chiarezza di intenti, i due superarono difficoltà e ostacoli, facendo crescere gradualmente il loro sogno.
Nel maggio 2020, in piena pandemia, nasce Vestalia, un progetto ambizioso che riflette la visione e il coraggio dei suoi fondatori.
Parola d’ordine: “non fermarsi mai”
Roberto Guarino
Roberto Guarino, laureato magistrale in Economia e Finanza, ha capito verso la fine del suo percorso universitario che era arrivato il momento di mettersi in gioco. Desideroso di costruire qualcosa di proprio, decide di entrare nel mondo del food, un settore che fino ad allora aveva esplorato solo a livello amatoriale. Con impegno e studio, approfondisce le sue competenze e, nel 2017, inizia a progettare insieme a Luca la creazione di un’azienda dedicata alla produzione di sughi artigianali.
Il progetto iniziale prevedeva la distribuzione di sughi freschi attraverso punti vendita diretti. Tuttavia, approfondendo le analisi di mercato, Roberto comprende che il futuro è nei barattoli. Con il supporto di tecnici, cuochi e chef, lavora per portare “il sugo del nonno” direttamente nelle case delle persone.
Luca Chiaese
Luca Chiaese, laureato in Giurisprudenza, durante il suo percorso di studi realizza che il sogno di diventare avvocato è meno forte rispetto alla voglia di fare impresa. Con esperienze lavorative che spaziano da commesso a cameriere, da aiuto cuoco a gestore di un’enoteca, Luca acquisisce una consapevolezza sempre più chiara: vuole creare un’azienda tutta sua.
Insieme a Roberto, trasforma l’entusiasmo in azione, concretizzando quel sogno che aveva immaginato tante volte. Per Luca, l’impresa parte dalle cose semplici e artigianali, non solo come realizzazione personale, ma anche come opportunità per creare posti di lavoro e condividere le proprie conoscenze con il team.
La Golosa di Maurizio Curi https://lagolosacm.it/azienda-agricola-la-golosa/
La filosofia dell’azienda La Golosa si basa su una qualità autentica, garantita dall’assenza totale di additivi chimici e conservanti nei suoi prodotti di eccellenza. Ogni creazione è il risultato di una lavorazione artigianale al 100%, con frutta trattata rigorosamente a mano, senza compromessi né scorciatoie.
L’azienda si distingue dalla grande industria scegliendo di promuovere i propri prodotti attraverso piccole realtà come enoteche e gastronomie, dove la qualità può essere apprezzata nel dettaglio. La filosofia produttiva è racchiusa in concetti come sensorialità, passione per i sapori autentici e amore per la scoperta di profumi genuini. Per La Golosa, assaporare un prodotto significa entrare in contatto con la semplicità e la purezza del territorio che lo ha generato, esaltando la connessione con la natura.
Un esempio emblematico del loro impegno è rappresentato dalle Mele Rosa. Questi frutti si distinguono per una polpa acidula e zuccherina, un profumo intenso e aromatico e una consistenza soda e croccante. Il loro aspetto unico si riconosce dal colore rosso vivo sul lato più esposto al sole.
Un tempo quasi scomparsa, la coltivazione delle Mele Rosa è stata recuperata grazie all’impegno della Comunità Montana dei Sibillini e dell’Associazione dei Produttori Rosa. Queste realtà hanno lavorato per reintrodurre sul territorio gli ecotipi originari, recuperandoli da vecchi alberi sparsi e riportandoli in coltura. Oggi, le Mele Rosa non sono solo un’eccellenza del territorio, ma un simbolo del legame tra tradizione, natura e innovazione agricola.
Milletti Funghi http://www.millettifunghi.it/
Nel cuore dei Castelli Romani, l’Azienda Agricola Milletti unisce con successo innovazione e tradizione, costruendo la propria identità su una lunga esperienza nella coltivazione dei funghi. Dal 1978, l’azienda si distingue per un obiettivo chiaro: utilizzare la ricerca tecnologica per preservare la naturalezza del fungo coltivato.
Il Ciclo Produttivo
L’attività produttiva si estende su oltre 4.500 mq, con un impianto di coltivazione e confezionamento tra i più avanzati d’Europa. Grazie a una tecnologia d’avanguardia, Milletti garantisce ai consumatori funghi non solo completamente naturali, ma anche di elevati standard igienici e nutrizionali.
Il Percorso Qualità
Ogni fase del processo produttivo assicura la completa tracciabilità del prodotto, dalla raccolta alla distribuzione, per offrire sempre funghi freschi e genuini.
I Funghi Milletti
I funghi coltivati dall’Azienda Agricola Milletti sono un alimento altamente nutriente. Ricchi di proteine, contengono quantità superiori rispetto a patate, spinaci e latte intero. Presentano un contenuto di grassi estremamente ridotto e vantano una presenza significativa di fibre, enzimi come il chitosano – utile per il controllo del peso –, vitamine e sali minerali tra cui potassio, fosforo, manganese, ferro e calcio.
I funghi Milletti non sono solo un alimento, ma una combinazione perfetta di gusto, nutrizione e benessere, espressione della cura e dell’impegno dell’azienda nella qualità.
Mancini Pastificio Agricolo https://www.pastamancini.com/
Mancini Pastificio Agricolo si distingue per la produzione di pasta realizzata esclusivamente con il grano coltivato direttamente nei propri campi, situati nel cuore delle Marche. Ogni anno, l’azienda offre un prodotto autentico, espressione unica dell’annata agraria.
Passato e Presente
- Mariano Mancini
Fondatore dell’Azienda Agricola Mancini nel 1938 e nonno di Massimo Mancini, Mariano fu un appassionato coltivatore di grano, gettando le basi di una tradizione familiare solida e innovativa. - Massimo Mancini
Agronomo di formazione, Massimo fonda nel 2010 Mancini Pastificio Agricolo. Con una visione chiara e radicata nella tradizione, l’azienda produce pasta utilizzando esclusivamente il grano dei propri campi, dando vita a un prodotto di qualità eccellente e tracciabile.
Dal Campo alla Pasta: I 10 Passaggi Chiave
- Selezione del seme: scelta accurata delle varietà di grano migliori.
- Gestione dei campi: cura meticolosa delle coltivazioni per garantire la salute del terreno.
- Buona Pratica Agricola: applicazione di tecniche sostenibili e rispettose dell’ambiente.
- Trebbiatura: raccolta del grano al momento ideale per preservarne le qualità.
- Stoccaggio a freddo: conservazione del grano per mantenerne la freschezza.
- Molitura: trasformazione del grano in semola di alta qualità.
- Produzione in pastificio: lavorazione della semola nel moderno stabilimento aziendale.
- Trafilatura al bronzo: metodo tradizionale per ottenere una pasta dalla consistenza unica.
- Essiccazione a bassa temperatura: processo lento che preserva le caratteristiche organolettiche del prodotto.
- Packaging: confezionamento curato che riflette la qualità del contenuto.
Mancini Pastificio Agricolo rappresenta una realtà che unisce tradizione agricola e innovazione, offrendo una pasta che racchiude i sapori autentici delle Marche e il rispetto per la natura.
Skill up Bartender di Alessandro Silvi https://www.facebook.com/skillupbartender/?locale=mt_MT
Pura Crocus
Pura Crocus è un’azienda agricola situata nel cuore della splendida Val d’Orcia, rinomata per la produzione di zafferano biologico di altissima qualità. Le sue origini affondano in una tradizione secolare, tramandata attraverso generazioni di coltivatori esperti.
La gamma di prodotti comprende zafferano puro e una selezione di derivati, tra cui miele, birre e tisane allo zafferano, tutti rigorosamente privi di additivi artificiali. L’azienda si distingue per il forte impegno nella valorizzazione del territorio e nella promozione di pratiche agricole sostenibili, offrendo prodotti che coniugano autenticità, qualità e rispetto per l’ambiente.
La Meridiana Resort https://www.resortlameridiana.it/
Un rifugio unico tra Roma e il mare, dove colori, luce e atmosfere avvolgono i sensi. Qui ogni dettaglio invita a scoprire la bellezza autentica: dai piatti di una cucina in costante fermento alla magia degli spazi.
Respira l’amore, la passione, l’armonia e la sorpresa.
Contatti
- Indirizzo: Via Laviniense, 47 – 00075 Lanuvio
- Email: [email protected]
- Telefono: (+39) 06.93 77 296 / 392 0033020
- Sito web:resortlameridiana.it
Cosa offre La Meridiana Resort?
Piscina
Un’oasi immersa tra gli ulivi, ideale per rilassarsi. Il bar a bordo piscina e le proposte enogastronomiche, dagli spuntini alle grandi occasioni, rendono ogni momento speciale.
Le Cerimonie
Ogni evento merita un’attenzione unica. La Meridiana offre spazi e servizi perfetti per celebrare i tuoi momenti più importanti.
Il Ristorante
Un’esperienza sensoriale che delizia occhi e palato, in un’atmosfera dove il tempo sembra fermarsi.
Le Camere
Camere accoglienti, ognuna con uno stile unico. Sobrie e raffinate, pensate per regalare comfort e charme senza pretese.
Tenuta Pantanacci https://www.tenutapantanacci.com/
Tenuta Pantanacci: un luogo ricco di storia e immerso nella natura
Situata nel cuore del Lazio, Tenuta Pantanacci è un autentico gioiello storico e naturale. Circondata da una straordinaria vegetazione che include specie botaniche provenienti da tutto il mondo, la tenuta si sviluppa su terreni intrisi di antica storia.
Attrazioni storiche e naturali
Durante le passeggiate, i visitatori possono scoprire resti di colonne e strutture antiche, testimonianze di un passato in cui Lanuvio era un importante centro di potere e spiritualità.
Esperienze uniche
Le visite guidate offrono l’opportunità di immergersi nella storia e nella natura del luogo, regalando esperienze indimenticabili. Tra le attività proposte, l’esplorazione di rovine millenarie e passeggiate a cavallo attraverso paesaggi di rara bellezza.
Un patrimonio storico-culturale millenario
Tra i reperti risalenti al IV-II secolo a.C., emergono le tracce di riti dedicati a Giunone Sospita. Durante queste celebrazioni, si offrivano focacce, come la tradizionale “maza” di farro, per propiziare un raccolto abbondante. Secondo la leggenda, l’accettazione dell’offerta da parte del serpente sacro garantiva prosperità, mentre un rifiuto preannunciava carestia.
Oggi, Tenuta Pantanacci celebra questo patrimonio con percorsi guidati, conducendo i visitatori in un viaggio tra la storia e le tradizioni del Lazio antico.
Petra Marzia Vini https://www.petramarzia.it/
Nel cuore del Vallo di Lauro, Petra Marzia è un’azienda vinicola nata dalla passione di Agostino Nappi e dei suoi figli, che hanno dato vita a un progetto vitivinicolo radicato nel territorio. Dalle “pietre della costa di Marzano,” simbolo di un legame indissolubile con la terra, ha preso forma questa cantina che coniuga tradizione e modernità.
Le Origini
La produzione di Petra Marzia inizia nel 2017 con l’omonimo vino, un blend raffinato di Casavecchia (70%), Aglianico (20%) e Merlot (10%). Dopo un invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere e 6 mesi in acciaio, il vino prosegue la sua maturazione in bottiglia, incarnando la filosofia artigianale dei suoi produttori, che amano definirsi “artigiani del vino.”
I Grandi Vini della Tradizione Campana
L’azienda ha successivamente ampliato la produzione includendo due prestigiosi vini campani:
- Taurasi DOCG Riserva “Parlami”: un vino dall’inconfondibile impronta “ellenico-aglianico,” che rappresenta il vertice dell’eccellenza enologica della regione.
- “Ramia” Fiano: un bianco fresco e armonioso, apprezzato per la sua qualità e l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
Contatti
- Indirizzo: Via del Bicentenario, 25, Marzano di Nola (AV)
- Telefono: 347 588 9694
Petra Marzia non è solo un’azienda, ma un viaggio nelle radici e nei sapori di un territorio, dove passione e competenza si fondono per offrire vini autentici e indimenticabili.
Menù del pranzo
Aperitivo di benvenuto con vari tipi di Maza e focaccia abbinati a Marcianus Asprinio Spumante di qualità metodo Charmat azienda Petra Marzia
Antipasti:
Pane con olio Evo degli ulivi del Casale
Tartare di manzo con Pesche Percoche sciroppate con foglie di menta selvatica, sedano e mela rosa con grattugia di arancia del Casale
Maza con picahna e puntarelle
Patate cotte al cartoccio con Blu61 e funghi misti
In abbinamento Dhéon Brut 100% Pinot Nero Metodo Charmat Tenuta Borgolano
Primi piatti:
Mezze maniche Mancini con funghi Cardoncelli, zucca e guanciale In abbonamento Donna Bonarda 2009 DOC Croatina 100% dell’Oltrepò Pavese della Tenuta Borgolano
Spaghettoni con ragù napoletano
In abbinamento Barando Croatina 100% dell’Oltrepò Pavese della Tenuta Borgolano
Secondo piatto:
Carne alla Brace con cicoria di campo ripassata con aglio, olio nuovo del Casale e peperoncino
In abbinamento Dekameron Buttafuoco 2009 vendemmia tardiva della Tenuta Borgolano
Dolce: arance del Casale caramellate con mela rosa cotta al forno e cialda di biscotto al vino con scaglie di cioccolato
In abbinamento il Sidro di mela rosa Sospiri Rosa metodo classico
dell’azienda La Golosa
Sperando di farvi cosa gradita, vi ringraziamo per la partecipazione, vi chiediamo di inviarci tramite email il link di eventuali pubblicazioni, immagini e foto tramite wetransfer a questo indirizzo email [email protected], saluti, Carol Agostini
