Autore: Massimiliano Gobbi

C’è un luogo a pochi passi da Roma e Latina dove la pizza smette di essere soltanto un simbolo della cucina italiana e diventa racconto, cultura, identità. È il Museo della Pizza “Folliero”, il primo museo della pizza attivo nel Lazio in piazza Don Luigi Sturzo 11, ad Aprilia, nella provincia di Latina. Un indirizzo che oggi profuma di farina, lievito e storia, narrata attraverso gli occhi e le mani di una famiglia di pizzaiuoli da quattro generazioni: i Folliero. La storia della famiglia Folliero, infatti, affonda le radici nella più autentica tradizione napoletana, dove la pizza non è mai…