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Alla scoperta di Carol Agostini: passione, sensi e gioco al servizio dell’enogastromia

Fabrizio Gerolla — Thu, 10 Oct 2024 07:22:35 +0000

Carol Agostini è una personalità poliedrica nel mondo dell’enogastronomia, con una carriera che si estende dalla consulenza strategica al giornalismo enogastronomico, fino alla scrittura e alla conduzione di eventi dedicati alla scoperta sensoriale.

Fondatrice e titolare dell’agenzia FoodandWineAngels e editrice del magazine Papillae, Carol ha saputo distinguersi nel settore per il suo approccio multidisciplinare e innovativo, che unisce passione per il cibo e il vino, sensibilità artistica e un’ampia competenza nel marketing e nella comunicazione.

FoodandWineAngels: Un’agenzia al servizio delle eccellenze enogastronomiche

FoodandWineAngels, l’agenzia fondata e diretta da Carol Agostini, è una piattaforma di consulenza, promozione e vendita nata con l’obiettivo di supportare aziende del settore enogastronomico, con un focus particolare sulle eccellenze italiane. L’agenzia si occupa di fornire servizi di marketing, rappresentanza commerciale e comunicazione strategica sia per aziende nazionali che per quelle internazionali, aiutando le imprese a posizionarsi nel competitivo mercato del food and wine.

Tra i servizi offerti da FoodandWineAngels vi sono l’organizzazione di eventi di degustazione, la promozione di prodotti tipici italiani in mercati esteri e l’accompagnamento delle aziende nel potenziamento delle loro strategie di vendita. La competenza di Carol si distingue per l’attenzione ai dettagli e la capacità di creare connessioni tra produttori, chef, sommelier e appassionati del settore, costruendo reti commerciali solide e durature. La sua attività si fonda su un’ampia conoscenza del mercato enogastronomico, che si combina con una forte passione per il Made in Italy e un’approfondita comprensione dei meccanismi di marketing cross-mediale.

Papillae: Un viaggio attraverso i sensi

Il magazine Papillae, di cui Carol Agostini è editrice, rappresenta uno spazio in cui cibo, vino e cultura si intrecciano in modo unico e appassionante. Il nome stesso della rivista richiama le papille gustative, simbolo della scoperta sensoriale, e riflette l’approccio editoriale di Carol, orientato a esplorare non solo la gastronomia tradizionale, ma anche le emozioni, i ricordi e le esperienze che il cibo e il vino possono evocare. Attraverso Papillae, Carol condivide le sue riflessioni sul potere dei sensi e sulle connessioni profonde tra gusto, arte e cultura.

Il magazine si concentra non solo su ricette o recensioni, ma va oltre, affrontando temi legati alla percezione sensoriale, alla psicologia del gusto e alle dinamiche sociali e culturali che influenzano il mondo del cibo. Ogni edizione di Papillae è un invito a riflettere sulla nostra relazione con il cibo, a riscoprire la bellezza della semplicità dei sapori e a esplorare nuovi orizzonti enogastronomici.

La passione per la cioccolateria e l’arte del cacao

Uno degli aspetti più affascinanti del lavoro di Carol è la sua passione per il cioccolato, un ingrediente che considera un vero e proprio catalizzatore sensoriale. La cioccolateria, per Carol, è un’arte che coinvolge tutti i sensi: dall’aroma inebriante del cacao alle diverse consistenze che si sciolgono sul palato. La sua competenza in questo campo l’ha portata a sviluppare masterclass e degustazioni sensoriali, durante le quali i partecipanti possono scoprire le infinite sfumature di gusto offerte dal cioccolato. Attraverso queste esperienze, Carol invita a considerare il cacao non solo come ingrediente, ma come strumento di espressione e creazione.

Masterclass e degustazioni sensoriali

Carol Agostini è anche molto attiva nell’organizzazione di eventi formativi e degustazioni sensoriali, durante le quali condivide la sua vasta esperienza e conoscenza del mondo enogastronomico. Le sue masterclass, spesso condotte in collaborazione con esperti del settore, come il sommelier Matteo Galiano, sono conosciute per l’approccio esperienziale che porta i partecipanti a esplorare non solo i sapori, ma anche le emozioni che il cibo e il vino possono evocare.

Durante questi eventi, Carol insegna ai partecipanti come affinare i propri sensi, spiegando come la percezione del gusto possa essere influenzata da fattori come l’ambiente, lo stato d’animo e persino la presentazione dei piatti. Le sue lezioni non sono mai semplici degustazioni: sono veri e propri percorsi sensoriali che arricchiscono il bagaglio culturale e personale di chi vi partecipa. Una delle sue iniziative di maggior successo è stata la collaborazione con importanti manifestazioni enogastronomiche come Mangiarebene Berebene e la partecipazione a eventi di rilievo come Rosa Rosati Rosé, dove ha presentato vini autoctoni in degustazioni che hanno celebrato le eccellenze italiane.

L’approccio olistico di Carol al cibo e al vino

Quello che rende unica la filosofia di Carol Agostini è la sua visione olistica del cibo e del vino. Per lei, mangiare e bere non sono solo atti necessari alla sopravvivenza, ma esperienze complesse che coinvolgono mente, corpo e spirito. Il cibo diventa un veicolo per esplorare le emozioni, la memoria e le connessioni umane, e il vino si trasforma in un mezzo per creare legami sociali e culturali. Questo approccio si riflette sia nel lavoro svolto con FoodandWineAngels che nei contenuti di Papillae(FOODandWINEANGELS – Business Evolved).

Autrice di “Cena con Fattura d’Amore”

Oltre alle sue attività professionali come consulente ed editrice, Carol Agostini è anche autrice. Il suo libro Cena con Fattura d’Amore esplora la dimensione sensoriale e emotiva della cucina, presentando una serie di ricette intrecciate a storie che evocano la magia del cibo come veicolo per l’amore e la passione. Il libro non è solo un ricettario, ma un vero e proprio viaggio nella seduzione culinaria, in cui ogni piatto è legato a un’emozione o a un ricordo, trasformando la cucina in un’arte capace di incantare i sensi e l’anima.

Riconoscimenti e prospettive future

Carol Agostini è una professionista che ha saputo costruire una carriera solida e riconosciuta a livello internazionale. La sua competenza è apprezzata non solo in Italia, ma anche all’estero, dove ha partecipato a numerosi eventi enogastronomici e masterclass, contribuendo alla promozione della cultura italiana del cibo e del vino. Grazie alla sua capacità di fondere tradizione e innovazione, Carol è diventata un punto di riferimento nel settore, e la sua agenzia FoodandWineAngels continua a crescere, rappresentando alcune delle eccellenze più prestigiose del panorama enogastronomico italiano.

In futuro, Carol prevede di ampliare ulteriormente l’offerta della sua agenzia, sviluppando nuove iniziative che coinvolgano un pubblico sempre più vasto e promuovendo il concetto di scoperta sensoriale come strumento per migliorare la qualità della vita. Inoltre, continuerà a dirigere il magazine Papillae, offrendo contenuti sempre più ricchi e stimolanti per gli appassionati del cibo e del vino.

La carriera di Carol Agostini è una testimonianza di come passione, competenza e creatività possano convergere per creare esperienze uniche e significative nel mondo dell’enogastronomia. Con il suo lavoro in FoodandWineAngels, la direzione di Papillae, e la sua costante attività come formatrice e autrice, Carol continua a ispirare professionisti e appassionati, dimostrando che il cibo è molto più di nutrimento: è arte, emozione e connessione.

A cura di Gabriele Pierro

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Cibo e Design protagonisti della Giornata del Made in Italy organizzata dal Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N

admin — Tue, 23 Apr 2024 13:46:44 +0000

In occasione della prima Giornata Nazionale del Made in Italy (#GiornataMadeInItaly2024) promossa dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy, il Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N ha presentato presso la sala Pininfarina della Confindustria l’evento scientifico-culturale “Italian Food Design: cibo, persone, scienza e creatività per il Made in Italy” che per la prima volta ha unito due vere eccellenze di italianità: il cibo e il design.

L’evento, che ha visto la partecipazione di ricercatori, designer, tecnologi alimentari, rappresentanti delle istituzioni e aziende italiane, è stata l’occasione per aprire un dialogo fra alcuni settori strategici del nostro Made in Italy uniti da un unico denominatore: la qualità del saper fare italiano riconosciuto nel mondo, sinonimo di ‘bello, buono e ben fatto’.

Ai lavori hanno preso parte: Paolo Mascarino, Presidente del Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N e Presidente di Federalimentare, Federico Eichberg, Capo di Gabinetto del Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Emanuele Marconi, Presidente CTS Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N e Direttore del Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (CREA), Laura Mongiello, Presidente del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari (OTAN), Stefania Ruggeri, Prima ricercatrice CREA Alimenti e Nutrizione, Francesco Subioli, Food designer studio Kromosoma e docente IED Roma, Marco Brambilla, Corporate Communication & Pr Manager Ferrero Italia S.r.l., Cristina Gallina, Director of Global Discovery Center Barilla G.R. F.lli, Laura De Gara, Prorettore Vicario Università Campus Bio-Medico di Roma, Daniele Rossi, Vicepresidente del Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N., Arduino Fratarcangeli, Presidente Associazione RES Ciociaria, Giorgia Pontetti, Ferrari Farm Società Agricola S.r.l., Nicoletta Amodio, Responsabile Ricerca e Innovazione Confindustria e Direttrice Fondazione “Giuseppina Mai”, Carlo Hausmann, Direttore Generale Agro Camera, Aurelio Latella, Founding Partner Ettore Fieramosca Private Equities & Venture e Andrea Pontarelli, Dirigente scolastico ITAGG – Istituto Agrario “Giuseppe Garibaldi e ITS Academy Agroalimentare Roma.

Il Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Adolfo Urso, ha inviato un video messaggio affermando: “Noi siamo percepiti come leader di prodotti di qualità, per cui la Giornata Nazionale del Made in Italy, che nasce in onore di Leonardo Da Vinci, deve essere di ispirazione per le nuove generazioni, affinché partecipino anche esse a questo straordinario processo che ha fatto dell’Italia il luogo più bello dove creare e produrre qualcosa che stupisca il mondo”.

Per Paolo Mascarino, Presidente del Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N e di Federalimentare, “con il ruolo che svolgiamo in materia di ricerca e innovazione per il settore agroalimentare, l’evento di oggi è stata un’occasione molto importante per mettere in relazione fra loro due realtà molto rappresentative del nostro Made in Italy, come il cibo e il design. Grazie al confronto fra il mondo dei ricercatori, dei designer, dei tecnologi alimentari e delle aziende italiane, è emerso come sia possibile costruire sinergie per progredire nell’innovazione e nella ricerca da applicare al sistema agroalimentare. Una collaborazione proficua grazie alla quale renderemo il nostro Made in Italy alimentare sempre di più identificativo e alfiere della nostra italianità”.

Secondo Emanuele Marconi, Presidente CTS Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N e Direttore del Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (CREA): “oggi si sostanzia un nuovo modo di fare ricerca nel settore dell’agroalimentare italiano con una più stretta collaborazione tra tecnologi, nutrizionisti e designer del cibo, antropologi e altre figure professionali, che arricchiranno con le loro competenze il valore dei nostri alimenti. Un connubio più stretto tra discipline diverse per rafforzare e rendere ancora più unico e identitario il nostro Made in Italy”.

Per il Presidente del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari (OTAN), Laura Mongiello: “in un’era caratterizzata da sfide globali senza precedenti, quali il cambiamento climatico, l’esplosione demografica, la lotta alla fame e la sostenibilità ambientale, l’innovazione nel settore agroalimentare emerge come un cruciale catalizzatore di soluzioni. In questo quadro, la ricerca rivolta ai cosiddetti ‘novel food’ e alle nuove tecnologie di produzione e trasformazione del cibo offre prospettive di grande interesse, da considerare senza pregiudizi ideologici, valutandone tanto i potenziali benefici quanto i possibili rischi, nella consapevolezza che è comunque urgente aprirsi a nuovi modelli alimentari. Come Tecnologi alimentari non possiamo che apprezzare ogni tentativo che vada nel senso di affrontare in modo efficace le problematiche che affliggono il pianeta, nella consapevolezza che solo un approccio sistemico, attuato a livello globale, possa portare a una loro soluzione”

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Food policy, approvato regolamento del Consiglio del cibo

Redazione — Fri, 14 Apr 2023 07:45:28 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 14 aprile 2023 – Approvato all’unanimità, in Aula Giulio Cesare, il Regolamento del Consiglio del cibo, che disciplinerà il funzionamento dell’organo consultivo chiamato a promuovere azioni consapevoli in linea con le priorità Food dell’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile.

Un passo che consente di proseguire e rafforzare il lavoro della Food Policy di Roma, intensificando le azioni di contrasto allo spreco alimentare, promuovendo l’agricoltura sostenibile, favorendo l’educazione alimentare nelle scuole, ma anche aumentando la consapevolezza della qualità del cibo, migliorando l’accesso alle risorse primarie e fermando il consumo di suolo. Un processo di pianificazione che porterà Roma ad essere sempre di più Capitale dell’ambiente, dello sviluppo, del decoro e del rispetto di tutti i diritti sociali e ambientali.

Il Consiglio del Cibo di Roma Capitale è un’alleanza tra ricercatori, associazioni, cooperative ed organizzazioni.

“Roma Capitale lo ha istituito per contrastare gli sprechi alimentari e rendere più sostenibile il sistema agroalimentare romano – spiega la Presidente dell’Assemblea capitolina Svetlana Celli – nella direzione indicata dall’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. L’obiettivo è mettere in campo una proficua e condivisa politica del cibo per dotare il territorio di Roma di una pianificazione davvero rispondente alle attese dei cittadini e delle realtà agricole e produttive”.

“Esprimo grande soddisfazione per l’approvazione in Assemblea Capitolina del regolamento del Consiglio del Cibo – aggiunge l’Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti Sabrina Alfonsi. – Dopo 13 mesi dalla prima convocazione, lo strumento che dovrà dare un contributo fondamentale alla costruzione delle politiche del cibo della Capitale ha un suo regolamento frutto di un anno di lavoro svolto da 7 tavoli tematici. Un percorso partecipativo, nato dal protagonismo di decine di associazioni impegnate per il diritto all’accesso al cibo, alla difesa dei piccoli produttori e del cibo biologico e sostenibile, al contrasto allo spreco e all’insicurezza alimentare, all’educazione alimentare, che hanno incontrato e si sono confrontate con le diverse realtà della filiera agroalimentare, le organizzazioni professionali, la media e grande distribuzione, per affermare il principio del diritto al cibo di qualità per tutte e tutti. Un percorso largo e condiviso, nato dalla delibera 38 approvata all’unanimità il 27 aprile del 2021 che vede oggi una prova di maturità dell’Assemblea Capitolina che ha approvato questo provvedimento dando continuità a un percorso iniziato nella precedente consiliatura”.

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Campidoglio, siglato Protocollo d’Intesa con Consorzio Life-Food.Waste.Standup contro lo spreco alimentare

Redazione — Wed, 17 Oct 2018 10:56:20 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 17 ottobre 2018 – Arginare il fenomeno dello spreco alimentare è una necessità sociale, ambientale ed economica. Roma Capitale è già attiva su questo fronte, come lo sono le imprese della filiera alimentare, le associazioni dei consumatori e le associazioni caritative. Per rafforzare ulteriormente questo impegno è stato sottoscritto un protocollo d’intesa tra Campidoglio e i partner del progetto LIFE-Food.Waste.StandUp. Il progetto è finalizzato a sviluppare una serie di attività volte ad aumentare e rendere più agevoli, per le aziende che operano sul territorio, le donazioni di prodotti alimentari in favore delle persone indigenti. Life è coordinato da Federalimentare in partenariato con Federdistribuzione, Fondazione Banco Alimentare Onlus e Unione Nazionale Consumatori ed è co-finanziato dalla Commissione Europea nel quadro del programma per l’ambiente e l’azione per il clima (LIFE 2014-2020). “Il contrasto allo spreco alimentare è uno dei nostri obiettivi, inserito anche nel Piano di gestione dei materiali post-consumo. Con la sigla di questo protocollo, in particolare, ci impegniamo a favorire e valorizzare la donazione delle eccedenze alimentari a persone bisognose. Sempre con lo stesso obiettivo è già partito a Roma il progetto che consente di donare le eccedenze alimentari dei ristoranti ad un gruppo di comunità e case di accoglienza. Si tratta di sinergie importanti che mettono insieme bisogni e lotta agli sprechi”, ha dichiarato la sindaca di Roma Virginia Raggi. “Come Assessorato alla Sostenibilità Ambientale abbiamo avviato già dei progetti sperimentali nei mercati rionali: in un primo test, gli alimenti invenduti, invece di finire nell’immondizia, sono diventati cibo per gli animali del Bioparco. La prova ha funzionato e intendiamo gradualmente estendere il modello a tutti i mercati, recuperando cibo prioritariamente per i più indigenti. Sulla lotta allo spreco alimentare e la food policy di Roma Capitale stiamo anche lavorando ad una delibera di Assemblea capitolina che ne detterà le linee. Il nostro obiettivo è avere meno rifiuti da raccogliere e smaltire, generando risparmi per le tasche dei cittadini”, ha affermato l’Assessora alla Sostenibilità Ambientale Pinuccia Montanari. “Solidarietà e civiltà sono le due anime della lotta allo spreco alimentare. L’intesa siglata è espressione di una messa a sistema di risorse pubbliche e private, unite in un ripensamento virtuoso della filiera di produzione, distribuzione, stoccaggio e consumo delle merci. Alla base, una sensibilizzazione doverosa rispetto alla necessità di ‘apparecchiare la tavola per tutti’: ‘nutrire il pianeta’ rispettando l’ambiente, significa redistribuire le eccedenze e ‘intercettarle’ prima che si trasformino in scarti alimentari, con evidenti benefici anche in fatto di ecologia e costi derivanti da smaltimento delle derrate. Questo progetto mette in luce il tessuto economico sano, che subordina la logica del profitto immediato a un benessere collettivo che sarà vantaggioso per tutti, nessuno escluso. Quello che ci auguriamo è che la sperimentazione avviata nei mercati rionali di Roma si estenda al maggior numero possibile di realtà produttive” ha dichiarato Carlo Cafarotti, Assessore allo Sviluppo economico, Turismo e Lavoro di Roma Capitale. “Oggi abbiamo voluto proporre un momento di riflessione comune per condividere best practices ed esperienze, al fine di avviare iniziative che possano condurre ad un effettivo incremento delle donazioni – ha affermato Claudio Gradara, Presidente di Federdistribuzione – La collaborazione tra Roma Capitale e la “filiera della donazione” unita nel progetto LIFE-Food.Waste.StandUp apre nuove prospettive nella lotta allo spreco, unendo soggetti pubblici e privati in una partnership virtuosa. Ogni anno in Italia buttiamo via oltre 5 milioni di tonnellate di cibo, l’equivalente del 15,4% dei consumi alimentari, una quantità che sarebbe sufficiente a nutrire tutte le famiglie ancora in condizione di povertà nel nostro Paese. Al tempo stesso le donazioni a enti caritativi rappresentano meno del 9% delle eccedenze alimentari che l’intera filiera produce. Incentivare le donazioni, che consentono una riduzione dei rifiuti e dei relativi costi di gestione, anche introducendo un concetto di premialità, come ad esempio una riduzione della tassa sui rifiuti, rappresenterebbe uno stimolo potente per sostenere le donazioni”.

(a cura di Cecilia Guglielmetti)

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La Pupazza Frascatana per la prima volta al Salone del Gusto Slow Food di Torino

Redazione — Wed, 19 Sep 2018 14:02:41 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 19 settembre 2018 – Oltre al rinomato e apprezzato vino, un altro pregiato prodotto dell’enogastronomia di Frascati entra di diritto nel gotha delle eccellenze alimentari. Si tratta della celebre Pupazza a tre seni, due per il latte e uno, centrale per il vino, conosciuta anche come Pupazza Frascatana, dalle forme generose e vestita secondo la tradizione contadina ottocentesca. La Pupazza è stata inserita nell’Arca del Gusto, grazie all’impegno e all’attività portata avanti dalla Condotta Slow Food Frascati e Terre Tuscolane, che ha effettuato un lavoro di raccolta delle tracce orali e documentali storiche, col sostegno determinante del Comune di Frascati. L’iniziativa ha ricevuto anche il Patrocinio del GAL Castelli Romani e Monti Prenestini. Sarà presentata al prossimo Salone del Gusto di Torino, domenica 23 settembre alle ore 11, all’interno dello stand 3A017 dei Castelli Romani e Prenestini. “La “Pupazza Frascatana” è un prodotto alimentare artigianale di grande significato – dichiara il Sindaco Roberto Mastrosanti -. È un patrimonio di Frascati e deve essere preservato e valorizzato come elemento di biodiversità e di cultura popolare, oltre che figura identitaria di una comunità. Ringrazio per questo l’Assessore alla Cultura Emanuela Bruni per aver ridestato l’interesse sulla storia di questo dolce, il delegato all’Agricoltura Basilio Ventura, che ha lavorato alacremente affinché questo potesse avvenire, e il Presidente di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane Stefano Asaro, per aver avviato le necessarie pratiche per riconoscere la Pupazza tra i prodotti dell’Arca del Gusto”. “Le radici del cibo sono un bene prezioso, che tiene unite le comunità, e la Pupazza Frascatana ne è un esempio di alto valore, perché si collega a una storia alimentare fatta di artigianalità quotidiana, con la quale si viene a rappresentare, attraverso un’immagine, il legame ai prodotti del proprio territorio e alla vista stessa delle persone che lo abitano. La sua presenza nell’Arca del Gusto è una gioia per tutti noi – dichiara Stefano Asaro, Presidente di Slow Food Frascati Terre Tuscolane”. “Il GAL dei Castelli Romani e Monti Prenestini, nella sua azione di supporto alla caratterizzazione dei prodotti, è felice di aver dato un contributo a questa iniziativa, per valorizzare la Pupazza Frascatana, così fortemente legata al territorio – conferma Stefano Bertuzzi, Presidente del GAL -. Continueremo a sostenere, con i nostri progetti, ogni produzione tipica che sappia trasmettere i valori dei Castelli Romani e Monti Prenestini”. I racconti, le memorie orali e le convinzioni popolari locali convergono nel dire che la “Pupazza Frascatana” è il simbolo di Frascati, quale antica e illustre città del vino, e delle donne di Frascati, che lo producono da secoli nelle vigne e che lo seppero gestire in casa, nelle Osterie e con i figli in grembo. Una delle versioni vuole proprio che sia la figura di una giovane balia, capace di calmare i piccoli più irrequieti con una piccola dose di buon vino, da una terza mammella posticcia o dall’antico ciuccio di stoffa inzuppato nel Frascati. La ricetta è semplice, ma richiede invece una certa abilità nella realizzazione. Sia nella preparazione dell’impasto che nella messa in forma si riconoscono le piccole diversità distintive di ognuno dei 7 artigiani, che ancora oggi producono la Pupazza. Pari quantità di farina tipo “0” (taluni usano anche della “00”) e di miele, generalmente di Acacia o Millefiori. Questa è la base comune che vede poi l’aggiunta, da parte di alcuni forni, di una piccola quantità di miele di Castagno (tipicamente locale) o di spezie o aromi agrumati. Il preparato viene poi adagiato negli stampi, per avere la forma compiuta e ogni forno ha la propria matrice. Altra distinzione produttiva viene dalle diverse pratiche nel raffigurare gli occhi e la bocca della Pupazza; si possono praticare delle fessure, oppure usare dei chicchi d’orzo o di caffè, dei pezzetti di frutta candita o di zucchero, mentre per i monili (orecchini, collana) ci sono perle dolci argentate da pasticceria. Anche il nome ha avuto talvolta dei ritocchi, come Bambola o Miss Frascati, ma si conviene che la denominazione più corretta sia quella riconosciuta anche in ambito istituzionale regionale come Pupazza Frascati. Gli attuali produttori frascatani della Pupazza sono: Pasticceria Purificato, Antico Forno F.lli Senz’acqua, Pasticceria Oreste Molinari, Il Fornaio, Forno a legna Ceralli, Antico Forno Molinari, Il Fornaretto di Romeo Amadei.

(a cura di Cecilia Guglielmetti)

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Pomezia chiede chiarezza dalle Istituzioni

Redazione — Mon, 08 May 2017 10:48:15 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 8 maggio 2017 – Dopo l’incendio della Eco X sono stati attuati dei provvedimenti dal Comune di Anzio a tutela della popolazione scolastica: “Diffida alle Ditte, che effettuano il servizio di refezione scolastica, ad utilizzare prodotti ortofrutticoli e caseari provenienti dal territorio di Pomezia ed Ardea”. Così in una nota la Dirigente alla Pubblica Istruzione del Comune di Anzio, dott.ssa Angela Santaniello, inviata questa mattina alle due Ditte che gestiscono il servizio. “A tutela della salute della popolazione scolastica si diffida, in via precauzionale, le Ditte del servizio di refezione scolastica del territorio di Anzio ad utilizzare prodotti ortofrutticoli e caseari, eventualmente coltivati in terreni o derivanti nel territorio di Pomezia ed Ardea”. “Come Amministrazione – dice l’Assessore alla Cultura e Pubblica Istruzione, Laura Nolfi – con gli uffici stiamo provvedendo anche ad una verifica tecnica ed al monitoraggio delle singole schede nutrizionali e di filiera dei vari prodotti ortofrutticoli e caseari che vengono utilizzati”.

(a cura di Cecilia Guglielmetti)

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VITA SEMERARO: CIBO,MENTE E RICEZIONE

Redazione — Mon, 06 Mar 2017 08:07:41 +0000

Ciao sono Vita Semeraro, Sciamana dalla nascita. I veri Sciamani si occupano di molte cose, non solo di riti magici. Noi ci occupiamo della vita in genere e di tante cose che la compongono : la gioia, il dolore, i comportamenti e tanto altro ancora , il compito degli Sciamani è aiutare le persone. Oggi parleremo del cibo e della mente, come incidono uno sull’altra , come interagiscono attraverso : l’olfatto , il colore , le composizioni, ed Infine il sapore. Un buon cibo cucinato bene aiuta la mente a lavorare meglio e sviluppa anche dei comportamenti migliori. Il cibo è nutrimento per la mente, tenete conto che una sana alimentazione ,seguendo la natura aiuta moltissimo e noi sciamani veri abbiamo l’obbligo di aiutare a capire meglio. noi non viviamo solo di Paranormale ma di passaggi continui tra il Paranormale E il terrestre . In questo caso è importante la ricezione. Ma cosa è la ricezione in parapsicologia? E’ semplicemente una sensitività molto alta , potremmo chiamarlo sesto senso se vogliamo, ma fa parte delle capacità sensoriali. A cosa serve? A carpire sensazioni per delle presenze (entità ) capire chi abbiamo di fronte e certe volte anche per comprendere i pensieri altrui , fare dei sogni ,e attraverso il sogno avere messaggi. La ricezione è molto utile per prevenire molte cose. Con una buona scuola si può aumentare e utilizzarla per contatti medianici (aumenta la capacità energetica).

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Sapori semplici e tradizionali: apre a Stazione Termini il Mercato Centrale

Redazione — Wed, 05 Oct 2016 16:09:13 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 05 ottobre 2016 – Via Giolitti 36: è l’indirizzo del nuovo Mercato nella Capitale. Venti botteghe dove poter gustare il pane, i dolci e le pizze di Gabriele Bonci, rinomato panettiere, sfiziosi triangoli di pizza farciti con tradizionali ricette romanesche, e poi specialità siciliane, hamburger di chianina e pizza napoletana. Tutto questo in un ambiente completamente ristrutturato all’interno degli spazi della stazione Termini a Roma. Nato sull’esempio di quello aperto a San Lorenzo, a Firenze, il Mercato Centrale è un progetto fortemente voluto da Umberto Montano, imprenditore della ristorazione, alla ricerca di un luogo dove poter parlare di mangiare, sapori semplici e che non costi caro, e soprattutto di un posto bello e gratificante a disposizione del pubblico, dalle prime ore del giorno fino a notte fonda.

Servizio di Teresa Ciliberto

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Ratti morti ed esche tra pomodori e melanzane, sequestrate 70 tonnellate di cibo avariato

Redazione — Mon, 18 Jan 2016 15:32:20 +0000

I Finanzieri del Comando Provinciale di Ragusa hanno sequestrato oltre 70 tonnellate di prodotti agro-alimentari nocivi detenuti in cattivo stato di conservazione e destinati alla vendita. A seguito di attività info-investigativa, i militari hanno individuato, nel comune di Ispica, un capannone all’interno di un’azienda agricola in evidente stato di degrado, adibito a deposito di alimenti deperibili, quali peperoni e melanzane in salamoia, pomodori essiccati, olive, conservati in totale assenza dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla normativa vigente.

Dopo aver identificato il proprietario, con il costante ausilio di personale dell’A.S.P., i finanzieri hanno “caratterizzato” i prodotti tenuti in un pessimo stato di conservazione in locali sia interni che esterni sporchi e maleodoranti, rinvenendo in alcune cassette anche esche per topi tra i pomodori secchi e, sempre nelle vicinanze, perfino ratti morti. Ad essere sequestrate, scongiurando così il peggio per la salute pubblica, oltre 70 tonnellate di alimenti pericolosi che, da lì a breve, sarebbero stati immessi nel mercato locale e nazionale. Le analisi di laboratorio, eseguite a seguito del campionamento, hanno confermato l’alta tossicità degli alimenti, rilevando al loro interno una carica microbica ed enterobatteriacea notevolmente superiore ai limiti consentiti dalla legge.

Cristina Pantaleoni

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Sano chi sa, al via la campagna per il mangiar bene nelle scuole

Redazione — Wed, 21 Oct 2015 13:37:10 +0000

(MeridianaNotizie) Roma, 21 ottobre 2015 – “Sano chi sa” è un progetto promosso dalla Regione Lazio nell’ambito del Piano Regionale della Prevenzione 2014-2018 in collaborazione con la Fondazione Pfizer, per la realizzazione di un intervento di promozione dei corretti stili di vita nelle scuole.

L’iniziativa, rivolta agli studenti delle terze classi della scuola primaria ed a tutte le classi della scuola secondaria di primo grado, nel corso dell’anno scolastico 2015/2016, si articola in tre macro aree: la promozione di un corretto stile alimentare, la promozione dell’attività fisica e l’acquisizione di una nuova consapevolezza rispetto all’influenza che i mass media possono avere sui ragazzi. Nello specifico, il progetto coinvolge 24 Istituti comprensivi distribuiti su tutto il territorio della Regione Lazio.

Tre giovani atleti laziali parteciperanno ad incontri organizzati in ogni Istituto scolastico per veicolare in modo efficace messaggi per la promozione di corretti stili di vita. Gli atleti sono:

Sonia Malavisi, campionessa italiana in carica nel salto con l’asta all’aperto, detentrice del record italiano juniores;
Simona Quadarella, medaglia d’oro ai II Giochi Olimpici giovanili negli 800 stile libero nuoto;
Daniele Sablone, gioca nella Marino Pallavolo con il ruolo di schiacciatore.

Negli istituti selezionati è, inoltre, distribuito il materiale necessario alla realizzazione del progetto: una guida per i docenti ed una guida per gli studenti. Tutti i materiali realizzati nell’ambito del progetto, sono disponibili sulla piattaforma web, www.sanochisa.it, una risorsa per studenti, docenti e famiglie, composta da un’area informativa generale con i contenuti base e gli obiettivi del progetto ed aree specifiche per gli studenti 8-9 anni, per studenti 11-14 anni, per docenti e per genitori. Sulla piattaforma sono inoltre disponibili tre video sui temi del progetto. Il format del progetto “Sano chi sa” negli Istituti scolastici consiste in:

Formazione ai docenti

È prevista per i docenti una giornata di formazione tenuta da operatori esperti delle ASL sulle tematiche del progetto.

Incontri con gli alunni

In ogni Istituto è svolto dai rispettivi docenti ed esperti operatori ASL un incontro in plenaria con gli studenti, che vede anche la partecipazione di uno dei testimonial sportivi.

Attività in aula con gli studenti

I docenti dedicano in aula circa 10 ore didattiche per la realizzazione dell’intervento in classe rispetto ai contenuti portanti del progetto, articolando l’intervento in momenti di lavoro individuale e di gruppo.

Al termine dell’intervento, a tutti gli studenti delle classi aderenti sarà somministrato un questionario di verifica sull’apprendimento dei corretti stili di vita.

Infine, gli studenti dei 24 Istituti avranno la possibilità di partecipare ad un concorso presentando un concept (idee e lavori creativi) relativo ai temi delle attività realizzate, che potrà essere utilizzato per una campagna di sensibilizzazione rivolta a tutte le scuole del Lazio nei prossimi anni scolastici.

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