(Meridiananotizie) Roma, 26 novembre 2012 – Oltre 26mila imprese, 380mila addetti, oltre 400 varietà di pane, con specialità differenti per ogni provincia: questi sono solo alcuni dei numeri che confermano l’enorme importanza che il settore della panificazione e dell’arte bianca riveste per l’economia italiana e che, nonostante la crisi economica, riesce a resistere grazie alla fiducia che i consumatori ripongono nella qualità e nella tradizione. Il presidente della Federazione Italiana Panificatori, Pasticceri ed Affini, Franco La Sorsa: “Nonostante la crisi il settore con molta difficoltà regge e va avanti. Quest’indagine di SWG in collaborazione con Veronafiere ha confermato quelle che erano le nostre speranze. C’è voglia di continuare sulla strada intrapresa magari innovando e intensificando le nostre attività, in modo tale da rendere più attuali le necessità del consumatore”.
A parlare della ricerca sul mercato della panificazione il Presidente Onorario Fippa, Edvino Jerian: “Emergono elementi di positività maggiori di quanto ci aspettassimo. Emergono elementi importanti come il fatto che i panificatori stanno investendo e continuano a investire nella propria attività per rinnovarla, rinforzarla e innovare nelle forme produttive. Questo è un quadro che la ricerca evidenzia, come evidenzia che non ci sia un elemento di frustrazione o di resa”.
Il questo contesto Veronafiere per SIAB, il salone internazionale dedicato a tecnologie, materie prime e semilavorati per la produzione di pane, pasta, pasticceria e pizza, conferma ancora una volta l’importanza della collaborazione con la Federazione Italiana Pasticceri, connubio fondamentale per promuovere il made in Italy, come ricordato dal Direttore Commerciale di Veronafiere, Diego Valsecchi: “Oggi il 90% dell’export delle aziende passa attraverso le fiere. Credo che questo sia un momento molto importante della promozione delle nostre aziende espositrici all’estero e credo che questo vada sempre più spinto perché le fiere non devono essere solo degli affittacamere ma devono essere sempre di più aziende che aiutano le impresa a fare business”.
Il servizio di Annalisa Andreo
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