È stato istituito il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli, iniziativa promossa dalla Pizza Style School – Associazione Professionale di categoria, in collaborazione con l’Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori, con l’obiettivo di introdurre un sistema strutturato di riconoscimento delle competenze nel settore della pizza. Il progetto si colloca nel quadro della Legge 4/2013, che disciplina le professioni non organizzate in ordini o collegi, e punta a offrire uno strumento trasparente, verificabile e coerente con la normativa vigente, capace di valorizzare il profilo professionale del pizzaiolo attraverso criteri oggettivi di ammissione e aggiornamento continuo.
L’iniziativa nasce con la finalità di rafforzare la qualificazione del comparto, in un contesto in cui la crescente competitività del mercato richiede standard sempre più elevati in termini di competenze tecniche, organizzative e gestionali. Il Registro si propone come un sistema pubblico di professionisti verificati, basato su requisiti documentati, percorsi formativi qualificati e adesione a un codice etico condiviso, garantendo così maggiore trasparenza nei confronti di clienti, imprese e operatori del settore.
Tra i principali vantaggi per gli iscritti vi è la possibilità di attestare formalmente le proprie competenze professionali, valorizzare il proprio percorso formativo e accedere a programmi di aggiornamento continuo.
L’iscrizione consente inoltre di rafforzare la credibilità sul mercato, distinguersi in un ambito altamente competitivo e presentarsi come professionisti in possesso di standard riconosciuti.
Per il consumatore e per il mondo della ristorazione, il Registro rappresenta uno strumento di garanzia, poiché offre un riferimento verificabile di operatori che hanno soddisfatto criteri predefiniti di qualità e preparazione.
Il sistema si configura come un modello organizzativo strutturato, conforme ai principi delle professioni non ordinistiche, fondato su trasparenza, tracciabilità dei requisiti e formazione permanente. In questo contesto, il ruolo della Pizza Style School risulta centrale: l’associazione opera come soggetto promotore della formazione tecnica e imprenditoriale, sviluppando percorsi qualificati e promuovendo standard elevati nel settore, con l’obiettivo di tutelare e valorizzare la figura del pizzaiolo professionista. La collaborazione con l’Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori contribuisce a consolidare un approccio condiviso, orientato alla crescita del comparto e alla definizione di parametri comuni di riferimento.
Il Registro si avvale inoltre del supporto del Centro Studi Esse, forma aggregativa iscritta al Ministero delle Imprese e del Made in Italy, che contribuisce allo sviluppo di modelli formativi, all’elaborazione di standard di competenza e alla promozione di attività di ricerca e aggiornamento. Tale impostazione rafforza la struttura del sistema e ne consolida l’impianto tecnico-istituzionale.
Il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli è rivolto a pizzaioli professionisti, titolari di attività nel settore, collaboratori e operatori che intendano certificare il proprio percorso di competenze e aderire a un sistema di qualificazione basato su criteri meritocratici. L’obiettivo dichiarato è costruire un punto di riferimento autorevole per il settore, capace di promuovere qualità, responsabilità professionale e trasparenza, contribuendo a elevare gli standard dell’intera filiera e a restituire centralità a una figura professionale che rappresenta un patrimonio culturale e imprenditoriale di grande rilievo.
Per informazioni e iscrizioni al Registro Professionale Nazionale dei Pizzaiolii è possibile contattare l’associazione Pizza Style School con sede legale al civico 10 di piazza Don Luigi Sturzo ad Aprilia al numero +3883994966 o tramite i siti web: pizzastyleschool.com e/o registronazionalepizzaioli.com
Massimiliano Gobbi