“Grande successo di pubblico per la Fiera dei Sapori d’Italia, ospitata nella splendida cornice di Villa Torlonia a Frascati. Nei primi giorni la manifestazione ha registrato una forte affluenza di pubblico, attratto dalla proposta enogastronomica delle regioni italiane, dagli show cooking, dalle masterclass e dai contenuti correlati.
Nella prima settimana sono state registrate più di 100.000 degustazioni tra piatti, sapori, vini e birre. Anche in questa seconda parte della manifestazione proseguono gli appuntamenti.
Venerdì 2 ottobre i visitatori potranno partecipare ad una masterclass sull’olio “Dalla coltivazione delle olive all’estrazione dell’olio” insieme a Simona Cognoli di Oleonauta che spiegherà come nasce un extravergine, come si sceglie e come si conserva correttamente. Seguirà alle 21.00 uno show-cooking con l’olio come protagonista.
Sabato 3 ottobre, in collaborazione con ONAF (organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio) un’intera giornata dedicata al formaggio.
Si parte alle 13.00 con lo show-cooking “Il formaggio in cucina”, si continua alle 18.30 con un workshop sulla preparazione della mozzarella.
Alle 19.30 gli assaggiatori di ONAF Roma guideranno il pubblico in una masterclass sul formaggio facendo degustare una selezione di formaggi particolare, mettendo a confronto caratteristiche, lavorazioni e stagionature diverse.
Alle 21.00 spazio all’anima più “creativa” con uno show-cooking sull’arte del formaggio.
Domenica 4 ottobre grande chiusura con ”Le vie del caffè” una giornata tra cultura, degustazioni e nuove tendenze, dalle origini alla tazzina, passando per tecniche di estrazione, analisi sensoriale e abbinamenti con il cibo.
L’evento sarà curata da Mauro Illiano, giornalista ed esperto di cultura del caffè, ideatore e curatore della “Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia”, e da Alessandro Bonasera, Sommelier AIS e Coffee Expert specializzato in degustazione, tecniche di estrazione e Specialty Coffee.
A presentare gli appuntamenti sarà Patrizio Roversi di Turisti per Caso, giornalista, autore e conduttore televisivo che nel corso della sua carriera ha dedicato una parte significativa della propria attività al racconto dei territori, del viaggio, dell’agricoltura e delle produzioni italiane.
“Il caffè fa parte della nostra quotidianità, ma spesso conosciamo molto poco di quello che c’è dietro una tazzina – dichiara Mauro Illiano – Con questa giornata vogliamo accompagnare il pubblico in un percorso di scoperta: dalle origini alla degustazione, dalle tecniche di estrazione alle nuove tendenze, fino all’incontro con il cibo. L’obiettivo è fornire strumenti semplici per imparare a riconoscere, scegliere e apprezzare il caffè con maggiore consapevolezza.»
Il programma prenderà il via con due sessioni di “Abbinamento caffè – cibo – Due pietanze, quattro caffè”, alle 12:30 e alle 13:30: un’esperienza dedicata all’abbinamento tra cibo e differenti profili aromatici del caffè.
Alle 16:00, l’incontro “L’evoluzione del mondo del caffè – Dallo Specialty alle nuove tendenze” offrirà uno sguardo sui cambiamenti che stanno interessando il settore e sulle nuove modalità di produzione, preparazione e consumo.
La giornata si concluderà alle 18:00 con la masterclass “L’assaggio dell’espresso”, un momento di degustazione guidata pensato per fornire gli strumenti fondamentali per riconoscere caratteristiche aromatiche, equilibrio e qualità in tazzina.
Tra i protagonisti: Caffè Mauro, Mondicaffè, Caffè Iuliano, Artcafè e Piacentini Coffee Roasters, che contribuiranno al percorso di scoperta e degustazione proposto durante la giornata.
“La Fiera dei Sapori d’Italia” è un evento ideato e organizzato dal Gruppo Valica, azienda leader nel marketing tecnologico con un focus specifico su turismo ed enogastronomia, con il patrocinio del Comune di Frascati, del Parco Regionale dei Castelli Romani e di Visit Castelli Romani. SumUp è main sponsor dell’iniziativa. Tra i partner istituzionali: Regione Campania, Regione Calabria, Arsac – Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese e il Comune di Città Sant’Angelo. A sostegno dell’iniziativa, Concessionaria Autoéquipe, punto di riferimento per la mobilità a Roma e Top Supermercati; il Regionale di Trenitalia (Gruppo FS) è Official Green Partner della manifestazione. Tra i partner spiccano anche MoleCola, la Cola Italiana, Tomarchio storico marchio siciliano di bibite gassate a base agrumi e Birra Flea che porta in Fiera una selezione di birre artigianali umbre.