Il fungo Quercetto debutta al Cook Fest di Milano con lo chef Alessandro Circiello

Milano si prepara ad accogliere uno degli eventi più attesi dell’autunno gastronomico: dal 24 al 26 ottobre 2025 torna il Cook Fest, il grande festival del cibo organizzato dal Corriere della Sera. Tra showcooking, degustazioni e incontri con chef stellati, spicca quest’anno la presentazione ufficiale di un prodotto che sta facendo parlare di sé: il fungo Quercetto.
Un festival che racconta l’Italia del cibo
Il Cook Fest non è una semplice fiera, ma un’occasione per raccontare l’evoluzione della cucina italiana, tra nuove tendenze e tradizioni consolidate. L’edizione di quest’anno si svolgerà al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano e ospiterà cuochi, esperti e produttori provenienti da tutta Italia.
Tra i protagonisti ci sarà anche il Quercetto, un fungo dalle caratteristiche particolari, già apprezzato in ristoranti stellati e cucine professionali.
Le caratteristiche del Quercetto
Compatto, profumato e dal gusto delicato ma persistente, il Quercetto si distingue per la sua versatilità in cucina. Disponibile in versione fresca, secca e congelata, mantiene intatte le proprietà organolettiche e garantisce un’alta resa anche nelle preparazioni più complesse.
È proprio questa combinazione di aroma deciso e consistenza resistente a renderlo un ingrediente ideale per primi piatti, secondi gourmet e ricette innovative.
Alessandro Circiello, ambasciatore del gusto
A presentarlo al pubblico sarà lo chef e volto televisivo Alessandro Circiello, noto per il suo impegno nella promozione di una cucina sana e di qualità. Durante il festival Circiello mostrerà come il Quercetto possa essere utilizzato in diverse preparazioni, esaltando i piatti senza coprirne i sapori.
Un debutto che guarda al futuro della ristorazione
La presenza del Quercetto al Cook Fest segna un passo importante per la diffusione di un prodotto che punta a conquistare un posto di rilievo nel panorama gastronomico italiano. Non solo un ingrediente nuovo, ma un esempio di come ricerca e tradizione possano convivere nella cucina contemporanea.
Il pubblico del festival avrà così l’occasione di scoprire un fungo che promette di diventare un riferimento per chef, ristoratori e appassionati del buon cibo.