Tre giorni di festa nel centro storico tra tradizione, enogastronomia, cultura, spettacoli e il tradizionale lancio dei panini con la porchetta
Dal 4 al 6 settembre 2026 il centro storico di Ariccia accoglierà la 73ª edizione della Sagra della Porchetta di Ariccia IGP, uno degli appuntamenti enogastronomici più storici e identitari dei Castelli Romani.
Promossa dal Consorzio produttori di Ariccia IGP con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Ariccia, la manifestazione porterà per tre giorni nel cuore della città la tradizione della porchetta, insieme a cultura, spettacoli, musica e intrattenimento.
Il centro storico si trasformerà in un grande palcoscenico a cielo aperto, con la Porchetta di Ariccia IGP e i suoi produttori al centro di un programma pensato per valorizzare l’eccellenza gastronomica, il patrimonio storico, culturale e turistico della città.
La 73ª edizione nasce dalla sinergia tra il Comune di Ariccia, il Consorzio dei produttori e le storiche fraschette, con l’obiettivo di rafforzare il legame tra prodotto, territorio e accoglienza e fare della manifestazione una vera vetrina internazionale per Ariccia e per le sue eccellenze.
Un progetto tra tradizione, territorio e filiera
Il tema della 73ª edizione è “La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”, un percorso dedicato al valore storico e culturale della porchetta e ai saperi artigianali tramandati di generazione in generazione.
Accanto agli stand ufficiali dei produttori del Consorzio, dove sarà possibile degustare la Porchetta di Ariccia IGP appena affettata, le celebri fraschette storiche saranno protagoniste dell’accoglienza, con menù dedicati, proposte della tradizione, abbinamenti con i vini dei Castelli Romani e un’atmosfera di festa diffusa lungo il centro storico.
«La Sagra della Porchetta di Ariccia non è soltanto una grande festa popolare, ma rappresenta un importante strumento di promozione del nostro territorio e della sua identità – dichiara Gianluca Staccoli, Sindaco di Ariccia –. La 73ª edizione nasce dalla collaborazione tra il Comune, il Consorzio dei produttori e le storiche fraschette e vuole valorizzare non solo la Porchetta di Ariccia IGP, ma l’intera filiera e il patrimonio culturale, storico e turistico della nostra città. Ariccia ha tutte le caratteristiche per proporsi come una vera vetrina internazionale dell’enogastronomia e dell’accoglienza dei Castelli Romani. Lavoriamo affinché questa manifestazione continui a crescere, mantenendo salde le proprie radici e aprendosi sempre di più a nuovi visitatori».
«La Sagra della Porchetta di Ariccia non è solo una grande festa popolare, ma un vero e proprio manifesto culturale ed economico a sostegno dell’intera filiera produttiva artigianale – dichiara Roberto Azzocchi, presidente del Consorzio produttori di Ariccia IGP –. La 73ª edizione unisce l’autenticità delle nostre radici a una visione che guarda al futuro, valorizzando il legame indissolubile tra la Porchetta di Ariccia IGP, la rete delle fraschette e il patrimonio storico-artistico della nostra città».
Incontri, cultura e sostenibilità
Il programma si aprirà venerdì 4 settembre alle ore 17.00 nella prestigiosa cornice di Palazzo Chigi con il convegno istituzionale “La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”, dedicato alla tutela della filiera, alla valorizzazione del marchio IGP e allo sviluppo del turismo enogastronomico.
La manifestazione guarda anche alla sostenibilità e alla partecipazione della comunità, promuovendo l’impiego di materiali ecosostenibili, la riduzione dell’uso della plastica e la raccolta differenziata durante i giorni della sagra, con l’obiettivo di favorire un consumo consapevole e responsabile.
I momenti clou del programma 2026
Tre giornate di appuntamenti pensate per famiglie, appassionati del gusto e turisti.
Venerdì 4 settembre: apertura degli stand e convegno a Palazzo Chigi, fino alle ore 24.00. In programma gli Sbandieratori di Cori, gli stornellatori romani, l’inaugurazione ufficiale alla presenza del Sindaco e delle Autorità, prevista alle ore 18.00, animazione per bambini, intrattenimento musicale e spettacoli serali. Alle ore 21.00, in Piazza della Repubblica, il concerto dell’Orchestraccia.
Sabato 5 settembre: apertura degli stand dalle ore 11.00, visite guidate straordinarie a Palazzo Chigi fino alle ore 24.00, area bimbi e artisti di strada. Alle ore 21.00, in Piazza della Repubblica, live show “90 Mania The Original”.
Domenica 6 settembre: visite guidate a Palazzo Chigi fino alle ore 24.00 e intrattenimento diffuso con artisti di strada. Alle ore 18.30, in Piazza della Repubblica, il momento più atteso della manifestazione: lo storico e spettacolare lancio di 3.000 panini con la porchetta. Alle ore 21.00, spazio a Pippo Palmieri e Wender dello Zoo di Radio 105. Alle ore 23.00, a conclusione della manifestazione, e’ previsto un grande spettacolo pirotecnico.
Per tutta la durata della manifestazione, sia a pranzo sia a cena, sarà possibile degustare i piatti tipici della tradizione presso le storiche fraschette.
Il programma completo è disponibile sul sito: www.consorzioproduttoriariccia.it
